Schmordeckel mit Thermometer

Der Schmordeckel verwandelt deinen Eva Solo Grill in einen Heißluftofen.

Fleisch drauf - umdrehen - fertig kann jeder. Mit dem Schmordeckel erweiterst du die Möglichkeiten deines Eva Solo Grills. Du erreichst mehr Hitze drumherum und kannst den Grill sogar in einen Heißluftofen verwandeln. Das eingebaute Thermometer zeigt dir jederzeit an, wie heiß es auf dem Grill ist. So gelingt dir auf dem Grill auch ein Brathähnchen oder ein zartes Roastbeef.

Der Schmordeckel ist so geformt, dass du ihn mit einer Hand aufsetzen und abnehmen kannst. Wenn du den Schmordeckel während des Grillens nicht benötigst, hängst du ihn einfach seitlich an deinen Eva Solo Design Grill.

Zur Krönung hier ein äußerst leckeres Rezept für ein zartes Roastbeef vom Grill:

• Besorge dir vom Fleischer ein etwa 1.2 bis 1.5 kg schweres Stück Roastbeef. Argentinisches Rindfleisch oder Galloway ist gut. Vermeide jedoch Fleisch vom Discounter. Das kann schnell zäh werden.
• Bereite eine Marinade aus 150 ml Olivenöl, frischer gehackter Minze, gehacktem Rosmarin und zwei gehackten Knoblauchzehen. Dazu kommt ein Schuss Worchestersauce und eine gute Priese Meersalz.
• Würze das Fleisch kräftig mit Pfeffer und Salz aus der Mühle. Gib es dann zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel. Den Beutel dicht um das Roastbeef legen und gut verschlossen etwa drei Stunden ziehen lassen.
• Jetzt geht es richtig los! Heize den Grill auf 250 °C an. Dann brätst du das Roastbeef von allen Seiten scharf an. Jede Seite braucht dabei etwa 2 - 3 Minuten.
• Anschließend reduzierst du die Hitze in deinem Eva Solo Grill auf 110 °C und lässt das Fleisch schmoren, bis es eine Kerntemperatur von etwa 60 °C hat. Je nach Form deines Fleischstückes kann das zwischen einer und zweieinhalb Stunden dauern.
• Wenn die Kerntemperatur erreicht ist, nimmst du das Roastbeef vom Grill und lässt es 10 bis 15 Minuten in Alufolie eingewickelt reifen.
• Fertig! Jetzt nur noch anschneiden und Servieren. Guten Appetit!

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